BIZCOCHO DE NATA

Como llevamos unos días que no hace mas que llover, creo que voy a engordar 8 kilos, por que cuando llueve, me aburro y hago pasteles y claro luego tengo que comérmelos .....vamos un sufrimiento jajajaja. Lo bueno de la lluvia es que me a dejado un arcoiris precioso que se ve desde la ventana, desayunar así , si que es una maravilla.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos
- 250 ml de nata.
- 250 g de azúcar.
- 300 g de harina.
- ralladura de limón.
- 1 sobre de levadura royal.

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 180 º C.

En un cuenco mezclamos los huevos, con el azúcar y la nata.

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla , añadimos la ralladura de limón, yo muchas veces no le pongo la ralladura de limón para que tenga mas sabor a nata, eso ya es a gustos, rico esta de las dos formas.

Untamos un molde con mantequilla y le ponemos harina para que no se pegue el bizcocho y lo introduciremos al horno durante 25 o 35 minutos . Lo mejor es pinchar con un palillo hacia el final de la cocción, si sale seco es que ya esta hecho.

POLLO A LA CERVEZA

Esta receta de pollo a la cerveza lo tiene todo esta buenisima, es fácil y es barata así que no tenemos excusa para no hacerla, lo ingredientes casi seguro que los tenéis todos por casa, si que es muy apañada para un día que queramos cambiar un poco.

INGREDIENTES:

- Un pollo partido a trozos.
- 250 ml de cerveza
- 1 cebolla
- 2 diente de ajo.
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

PREPARACIÓN :

Lavamos y secamos el pollo, salpimentamos y lo ponemos  en la olla con fuego medio alto para dorarlo, no tenemos que hacerlo por dentro ya que luego lo vamos a cocer solo dorarlo por fuera, una vez dorado lo sacamos y reservamos.

Cortamos la cebolla finita y el ajo y lo ponemos a dorar en el mismo aceite que el pollo .

Volvemos a poner el pollo en la olla y bañamos con la cerveza, lo dejamos cocer a fuego muy lento si es en olla tradicional unos 35 minutos y si es en olla rápida unos 12 minutos, la regla para el tiempo en la olla rápida es dividir el tiempo de cocción normal entre tres , por si acaso alguna vez lo necesitáis.

Una vez transcurrido este tiempo rectificamos la sal y ya esta listo.

EMPANADILLAS DE HUEVO FRITO

La receta original la hicieron en La pera limonera un programa de Aragón -TV, yo la he modificado a mi gusto y la verdad quedo riquisma.

INGREDIENTES:

- 1 bandeja de champiñones.
- 100 g de jamón
- harina.
- leche.
- 12 obleas de empanadillas.
- 6 yemas de huevos.
- 50 g de queso rallado.
- sal
- pimienta.
- aceite

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos los champiñones cortados a daditos y la mantequilla, cuando estén hechos le añadimos el jamón partido a trocitos y removemos incorporamos  una cucharada de harina y dejamos que se cocine la harina, vamos añadiendo leche caliente hasta conseguir una bechamel espesa.( yo hice la bechamel a ojo, para aquellos que prefieran medidas la receta una bechamel espesa son: 25 g de harina, 25g de mantequilla, 250 gr de leche ) la sacamos del fuego, sal pimentamos y mezclamos con el queso rallado. Dejamos enfriar.

Ponemos encima de las obleas de las empanadillas una cucharada de bechamel y hacemos un pequeño volcán para poner en el centro la yema del huevo y que no se mueva.

Cubrimos con las otras obleas, con cuidado de no romper la yema y cerramos con un tenedor.

O haciendo un cordón.

Las freímos con aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados .

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS

Hoy empieza la primavera!!!!! que ganitas ya de quitarme el abrigo y salir a pasear de manga corta , aunque aun nos quedan unos cuantos días de frió, vamos a calentarnos con este bacalao que solo de pensar en lo rico que estaba se me hace la boca agua!!!

INGREDIENTES:

- 3 Trozos de lomo de bacalao desalado
- 1 vaso de tomate casero
- 1 patata grande
- 2 pimientos rojos asados ( yo use pimientos asados en tiras de lata )
- 1 cebolla
- 2  dientes de ajo
- aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Si el bacalao es salado 24 horas antes deberemos meterlo en agua e ir cambiándola con frecuencia para tener el punto adecuado de sal .

Pelamos la  patata y la lavamos , para conseguir esta patata tan fina yo las he pasado por un rallador, las freiremos en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas, las escurrimos y las sacamos.

Calentamos una sartén con dos cucharadas de aceite y freímos el bacalao por el lado de la piel hasta que este dorado.Le damos la vuelta y dejamos dorar por el otro lado también.

Pelamos y cortamos los ajos por la mitad, los ponemos  en una sartén con aceite a fuego bajo, cuando se empiecen a dorar los retiramos. Pochamos la cebolla cortada a trocitos pequeños, añadimos el tomate y el pimiento cortado a tiras.

A fuego lento ponemos el bacalao con la salsa unos 10 minutos para que nos coja sabor del sofrito.

En un plato ponemos la salsita, encima el bacalao y decoramos con las patatas paja por encima.

PECHUGAS VILLAROY

Mañana el día del padre!!! Y yo sin regalo además quería hacerle una tarta y no me decido por ninguna .....regalarle algo a mi padre es realmente difícil por que creo que tiene de todo, he pensado mil cosas y ninguna idea me parece buena, ainssss me veo con la camisa de siempre que a esta alturas no sorprende a nadie y mi padre antes de abrir el regalo sabe lo que es, pero es muy muy muy socorrida.
Bueno pues aquí me quedo quemandome la cabeza a ver si encuentro algo para el día del padre, mientras os dejo una nueva receta .

INGREDIENTES:

- Pechugas de pollo a filetes.
- huevo para rebozar
- pan rallado
- harina
- leche
- mantequilla
- sal
- nuez moscada
- pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Este plato debemos dejar preparada con antelación una bechamel espesa, no he puesto cantidades por que todo depende de cuanto necesitéis para que os hagáis una idea de las proporciones la receta de una bechamel serian 50 gr de mantequilla, 50gr de harina y 500 ml de leche entera, empezaremos con la bechamel ya que tiene que estar fría .

Calentamos la leche en un cazo.

Ponemos en una cazuela la mantequilla a fuego lento cuando este derretida añadimos la harina y removemos durante unos minutos para cocinar la harina.

Añadimos poco a poco la  leche mientras removemos para que no se nos hagan grumos, poco a poco ira espesando.

Una vez retirada del fuego salpimentamos y echamos la nuez moscada molida. Tapamos la bechamel con papel film para que no se seque la primera capa y dejamos enfriar por completo en la nevera.

Una vez fría la bechamel pondremos sal a los filetes de pechuga de pollo y los freímos vuelta y vuelta en una sartén.

Cubrimos los filetes con con una capa gordita de bechamel .

A continuación pasamos el filete por harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite, cuando estén doradas sacar a un papel absorbente.

PASTEL DE MARMOL

No se cuantos pasteles de mármol me habré comido , muchísimos ...seguro que demasiados y me encantan, así que mi pequeña voz interior me dijo: Si esta bueno el comprado el casero tiene que ser delicioso!!!! y desde que esa idea se implanto en mi cabeza a ido creciendo y creciendo, llegando incluso a parecer una obsesión,  no se si sera casualidad pero veía pasteles de mármol por todos lados . Así que he tenido que hacerlo y mi pequeña voz tenia razón !! incluso se quedaba corta, lo malo que ahora ya no podre ir a la tienda y comprarlos ya tendrá que ser siempre casero.

INGREDIENTES:

- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 225 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 275 g de harina con levadura incorporada.
- 2 cuchariditas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de leche.
- 25 gr de cacao en polvo.

Para la cobertura de chocolate:

- 80 ml de nata liquida
- 150 g de chocolate con leche a trozos.
- 20 gr de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa cremosa, vamos añadiendo los huevos uno a uno y añadimos el extracto de vainilla.

Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos con la mantequilla, el azúcar  los huevos y la vainilla hasta que nos quede suave.Añadimos dos cucharaditas de leche y separamos la mezcla en dos.

En otro bol, mezclamos el cacao en polvo con una cucharadita de leche , lo incorporamos a una de las mezclas y removemos.

Preparamos un molde rectangular de 1 kg y lo cubrimos con papel de hornear.

Colocamos la mezcla de chocolate en el molde y encima ponemos la de vainilla, mezclamos la masa para que nos quede un efecto marmolado, con cuidado de no mezclar demasiado o nos quedara demasiado homogéneo.

Calentamos el horno a 180 º C , y horneamos durante 40- 50 minutos..

Lo dejamos enfriar antes de bañarlo en chocolate.

Calentamos la nata liquida hasta que hierva, ponemos el chocolate en trozos y la mantequilla y removemos hasta que queden derretidos. Dejaremos enfriar antes de pintar nuestro pastel.

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS

Hace nada a sido la cincomarzada en Zaragoza, y es un día festivo, para ir al parque, comer unos chorizos a la brasa, unas migas.....etc, Pero este año el tiempo  no acompaño, estaba lloviendo, asi que lo celebramos en casa y este fue el postre, facilisimo de hacer y muy rico.

INGREDIENTES:

- 1 plancha de hojaldre.
- 500 ml de leche entera
- 6 yemas de huevo
-120 g de azúcar blanco + medio vaso mas de azúcar para el almíbar
- 50 g de maizena
- 50 g de mantequilla
- 1 limón
- 1 rama de canela
- frutas variadas ( mandarina, kiwi, piña, melocotón, fresa...)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º C. Extendemos la placa de hojaldre pinchamos el centro para que no suba . Horneamos 10-15 min hasta que este dorado.

Mientras preparamos la crema, ponemos la leche con la piel del limón (con cuidado de no poner la parte blanca, solo la amarilla, por que si no amarga) y la rama de canela en una cazuela a fuego medio hasta que hierva.

Batimos las yemas en un cuenco con lo 120 gr de azúcar y la maizena. Incorporamos un tercio de la leche previamente colada para quitar la canela y la piel del  limón  sobre las yemas, el azúcar y la maizena, y después el resto de la leche y batimos todo bien.

Volvemos a poner la leche en la cazuela, a fuego fuerte, sin dejar de remover hasta que la crema haya espesado. Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y batimos hasta que se haya incorporado por completo.

Tapamos con papel film la crema para que no se seque y la ponemos a enfriar en la nevera.

Preparamos el almíbar poniendo a hervir durante 5 minutos medio vaso de azúcar  medio vaso de agua y el limo de un limón. Este almíbar una vez frió nos ayudara a que las frutas no se oxiden.


Ya solo nos queda montar la tarta, con una manga pastelera ponemos la crema encima del hojaldre, lavamos y cortamos las frutas y las ponemos encima de la crema(si poneis fresas y piña no las pongais juntas por que la fresa teñiria la piña) por ultimo con un pincel de silicona pintamos las frutas con el almibar.

CHOCOLATE BLANCO A LA TAZA

Los domingos no hay nada mejor que desayunar un buen chocolate a la taza, pero por que no probar otra variedad como el de chocolate blanco???, riquísimo y muy fácil de hacer, si os gusta el dulce tanto como a mi os encantara.

INGREDIENTES:

-200 gr de nata
-250 gr de leche
-una vaina de vainilla
-150 gr de chocolate blanco o 90 gr de chocolate en polvo home chef

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche a hervir en una cazuela junto con la vaina de vainilla partida por la mitad a fuego medio.

Colamos la leche y volvemos a poner en el fuego junto con la nata hasta que este caliente.

Incorporamos el chocolate partido a tozos o el de polvo y removemos hasta que se derrita y nos quede espeso, con la textura deseada.

Yo esta vez use chocolate en polvo y la verdad es que me sorprendió gratamente ,pero si lo hacéis con el chocolate a trozos también sale buenísimo, yo lo hacia antes así, si lo queréis un poco mas espeso solo tenéis que añadirle un par de cucharadas de maizena.